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用心灵描摹香味——法国香水学校
发表时间:2011-10-10 10:53:37 | 浏览次数:0

法国香水举世闻名。在法国,香水师大多数是祖传的,父传子,子传孙,就像中国的某些祖传功夫一样,传男不传女。但现在,这一领域已经被一些女性闯入。塞丽内·伊莲就是他们当中的一位女性香水师。通过对这位首席设计师的了解,让我们揭开香水师这个美丽职业的神秘面纱。

 

有这样一句名言:我认为世界上最宝贵的是———女人、孩子和调香师。什么是香水师?在一些人眼中,他们是不苟言笑的中老年男人,衣着严肃,清心寡欲,像实验室里的科学家,反复测试新的香型;在另外一些人眼中,他们是点水成金的巫师,将各种香味放入魔瓶,转瞬便可摇晃出新香型。

 

    

 

塞丽内·伊莲向我们展示出女香水师的真实形象。她们有时穿着精致的套装,像白领丽人,有时也会穿着T恤牛仔裤在塞纳河畔晃荡,戴着耳机,双手插兜,与摇滚青年没有两样。人们认为我害怕被其他人身上的香味干扰,觉得我应该像修道士一样远离尘嚣。他们认为我不吸烟,不喝酒,也不做爱。但是,我什么都做。塞丽内说。塞丽内进入这个行业深受家族影响。她的父亲让·克劳德·伊莲就是知名品牌爱马仕御用香水师,祖父和叔叔也都是香水师。从小,塞丽内就处在各种香味的熏陶之中,祖父教她分辨花园里的各种花香,解读自然界各种气味。用塞丽内的话说:香水流淌在我的血管里

 

传统的香水师也许不需要文凭,但现在进入这个行业必须接受专业训练。在法国凡尔赛专业的学校ISIPCA学习并取得初级香水师资格后,塞丽内又攻读心理学学位。她认为香味是一种感觉,心理学对此会有帮助。此后,塞丽内进入了巴黎的一家香料公司工作。在这家公司,塞丽内为知名品牌欧莱雅、兰蔻等生产香料,并负责为妮维雅的一款洗发水设计香味。经过这段时间的锻炼和积累,现在,塞丽内已经成为某公司的首席设计师。

 

在塞丽内看来,香水师和任何其他职业一样,只是一份工作。不过这份工作更要求创造力和敏锐的感觉。每一天,她都要为不同的客户设计不同味道的香水。当我想到一种香型,就像脑子里出现一幅图片,我会写下公式将这种形象描摹下来。塞丽内。有一些香味很容易混合出来,比如清新的苹果香,有一些则不得不让她关上门,从容地思考。塞丽内总是写下公式,让助理在实验室内混合出来———晚香玉+木槿花+肉桂等等诸如此类。

 

  

 

小时候,当被众多香味环绕时,鼻子会觉很累。但是现在,塞丽内说,她学会了独特的鼻子清理术,那就是闻自己的肌肤。这种熟悉的气息会让自己觉得宁静和舒适,让鼻子得到清理。塞丽内说,她喜欢从街上寻找灵感。这就是为什么她经常像个游客徜徉于巴黎的大街小巷,对于男人来说,创造香水是严肃的生意,但我则试着点亮心灵的光,把这变得更好玩。我时常坐在巴黎的咖啡店看经过的人们,关注他们交谈的内容和衣着,想像他们的生活和他们闻的香。在四季中,塞丽内最喜欢夏天,因为夏天人们穿得很少,男人更容易盯着女人看。这样她会知道什么样的感觉比较吸引人。有时候,就那样走着,耳朵听着重金属音乐,脑子里就沉淀着一种香的意象。

 

在欧洲,特别是法国巴黎,人们对香水师的崇拜,有时会使红极一时的明星嫉妒。香水师在自己的作品上签上自己的名字,可以让一瓶小小的香水以数十倍甚至数百倍价钱售出。50年前一个香水师曾为自己的鼻子投保100万美元。塞丽内说,父亲起初不同意她当香水师,认为这个职业太过商业化,竞争也太激烈。的确,今天人们对香水的要求也比以前要高得多。以前的女性仅仅从柜台选购香水。而现在,她们倾向于使用专属自己的独特香氛。这要求香水师们不断设计和调制,满足客户的需要。塞丽内现在的同行中已经有不少女性,她们也会抱怨工作强度太大。当你没法创造出客户描述的香味时,那种感觉就像掉进宇宙黑洞。有时你得花整整三个月营造一款香水,有时你却被要求在半天之内构思出一种香型,这样的工作让人抓狂。

 

然而在塞丽内看来,制造香水的过程就像是与上帝的对话。香水本身也同样神秘。当你身上带着某种香味,你就在传达一个神秘的信息。你希望人们感知你的气息,倾听你的话语。在对待香水的态度上,不同国家的人也有区别。出人意料的是,塞丽内觉得,美国人比法国人更浪漫。法国人虽然爱得很多,但是他们爱过就忘了。美国人则不同,他们的爱像《廊桥遗梦》那样,爱过了,就是一辈子的事情。对于选择香水,美国人更钟情于浪漫的花香。而在法国,人们对这种感性的香型没有多大热情,法国年轻人更喜欢清新的水果香。

 

   

 

ISIPCA 国际香水学校

1970年,娇兰第三代传人Jean-Jacques GUERLAIN创建了国际高级香水学院ISIP (The Institut Supérieur International du Parfum)。学院校区占地面积达到了10,000平方米,开设13种课程,每年接受400名左右学生,执教师资多达到220余名,其中80%是来自业界的专家、大师,保证了贴近市场一线的师资资源和上佳的生师比例。1984年,得到化妆品及食品香料专业院校(de la Cosmétique et de l'Aromatique alimentaire)的加盟,法国香水学院ISIPCA Group成立,并得到当地工商业联合会的支持。1993年与凡尔赛大学(University of Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines)建立合作,开设国际课程,英语授课,当然,入学条件少不了英语成绩,学费两年是19 600 欧元左右。 

 

Grasse Institute of Perfumery
法国的Grasse是香水产业的发源地,至今仍是国际上香水产品的重要产地。当地大约有60多家香水公司生产香氛、香精、香料等,共有3000多名工人。Grasse的香水产量占据了法国总产量的百分之五十以上,同时达到全球产量的百分之六以上。学校拥有三十年的香水制造的培训经验,并且获得了科学技术委员会的认可,在2002年成立了Grasse香水学院。学校的课程为期九个月,从二月到六月,然後是从就九月到十二月。学校有972小时的培训期,其中有324个小时的课程是英语授课的,由经验丰富的调香师或专业技术人员授课。剩下的648小时则在工厂、实验室和培育基地(茉莉花、玫瑰、熏衣草、含羞草)实践,学费为10,500欧元左右

 

 

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